狗肉富含蛋白质和脂肪，过量食用会增加胃肠道负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。尤其是胃肠功能较弱的人群，狗肉的肌纤维较粗，更难消化，易引发持续性的肠胃不适。
2. 上火与热证加重
狗肉性温，属于温热性食物，过量食用会导致体内火热邪气积聚，尤其对易上火体质者，可能引发口舌生疮、咽喉肿痛、大便干结等上火症状。夏季气温高时，这种上火反应可能更明显。
3. 寄生虫与微生物感染风险
狗肉可能携带旋毛虫、弓形虫、沙门氏菌、布鲁氏菌等寄生虫或致病微生物。若未经彻底加热（如中心温度未达到75℃以上），这些病原体可能存活，引发旋毛虫病（发热、肌肉疼痛）、弓形虫感染（淋巴结肿大）、急性胃肠炎（呕吐、腹泻）等疾病。
4. 过敏反应
狗肉中的特异性蛋白可能引发过敏体质者的免疫反应，表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、腹泻，严重时可能出现过敏性休克（口唇麻木、呼吸困难）。首次食用者需少量尝试，观察无异常后再正常食用。
5. 心血管与代谢负担
狗肉的脂肪结构以饱和脂肪酸为主，长期过量摄入会增加血液中胆固醇、甘油三酯的水平，加重心血管系统负担，增加冠心病、动脉硬化等疾病的风险。传统烹饪中重油重盐的方式，还会导致钠摄入超标，诱发或加重高血压。
6. 特殊人群健康风险
孕妇：狗肉可能携带弓形虫，孕妇感染后易通过胎盘传给胎儿，导致胎儿畸形、流产等严重后果。
儿童：儿童消化系统尚未发育完善，难以分解狗肉中的大分子蛋白，过量食用易引起消化不良，甚至影响生长发育。
慢性肾病患者：狗肉属于高蛋白食物，蛋白质代谢产物需通过肾脏排泄，过量食用会加重肾脏负担，不利于肾功能恢复。
7. 与法律问题
我国部分地区已立法禁止食用狗肉，且部分狗肉来源不明（如流浪狗、偷盗宠物犬），存在非法获取和屠宰的情况。食用此类狗肉可能涉及违法犯罪，同时犬类作为伴侣动物，其屠宰过程的应激反应会导致肉质中应激激素升高，影响食用安全。