福建名茶主要涵盖乌龙茶、红茶、白茶、花茶等类别，以下为核心代表品种：
1. 武夷岩茶（含大红袍）
产于武夷山市，是闽北乌龙茶的代表，以“岩骨花香”的独特韵味著称。核心产品包括大红袍（岩茶之首，国家级非物质文化遗产，炭焙工艺造就岩韵十足）、肉桂（高香品种，香气浓郁带桂皮香）、水仙（茶汤醇厚，兰花香显著）。其 *** 技艺融合红茶与绿茶特点，工序复杂（如摇青、炭焙），是武夷山茶文化的精髓。
2. 安溪铁观音
产于安溪县，是闽南乌龙茶的经典，属于乌龙茶类。以“七泡有余香”的耐泡性、“观音韵”（兰花香与醇厚口感结合）的核心特色闻名，外形紧结卷曲如蜻蜓头，色泽砂绿油润。分为清香型（鲜爽）、浓香型（醇厚）、陈香型（陈韵）等，是乌龙茶的重要标杆。
3. 正山小种
产于武夷山市桐木关地区，是世界红茶的鼻祖。传统工艺采用松针/松柴熏制，赋予其独特的松烟香和桂圆干味，汤色红浓明亮。是福建红茶的经典代表，也是万里茶道的起点产品，深受国际茶友喜爱。
4. 福鼎白茶
产于福鼎市，是福建白茶的核心产区，属于微发酵茶。主要品种有白毫银针（芽茶，满披白毫，如银似雪，有“茶中美女”之称）、白牡丹（一芽一二叶，形似蓓蕾，花香清幽）、寿眉（叶片为主，滋味醇厚，性价比高）。其特点是“不炒不揉”，保留茶叶自然本味，适合日常饮用。
5. 漳平水仙
产于漳平市，是乌龙茶中唯一的紧压茶（茶饼）。以“兰花香”和“醇爽细润”的口感为特色，茶饼外观方正，红边明显，经久藏耐冲泡，喉韵甘甜，是闽西乌龙茶的珍品。
6. 福州茉莉花茶
产于福州市，是全球重要农业文化遗产。采用绿茶为茶坯，与茉莉鲜花窨制而成，香气鲜灵持久（有“中国春天气息”之称），滋味醇厚鲜爽。是花茶中的经典，深受国内外消费者青睐。
7. 永春佛手
产于永春县，是闽南乌龙茶的特色品种。因茶叶形似佛手柑而得名，香气浓郁（似佛手柑香），滋味甘厚，耐冲泡，是乌龙茶中的“果香代表”。
8. 金骏眉
产于武夷山市桐木关地区，是红茶中的高端品类。以单芽为原料，采用传统工艺 *** ，外形紧细如眉，金毫显露，汤色金黄明亮，香气馥郁（花果蜜香），滋味醇爽清甜，是近年红茶市场的热门品种。