1. 冬季气温偏高，可能出现暖冬：民间流传“立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨”“立冬晴，柴火堆满城；立冬雨，柴火贵如金”等农谚，认为立冬当天晴天，意味着冬季阳光充足、气温偏高，取暖用柴需求减少，柴炭会堆积卖不出去。这种暖冬现象不利于越冬作物的休眠——土壤水分易流失，作物根系无法吸收足够养分，来年春季返青时生长势头会减弱。
2. 冬季雨雪较少，易引发干旱：“立冬一日晴，旱到立春后”“立冬无雨防春旱”等谚语指出，立冬晴天预示着整个冬季雨雪天气稀少，可能出现冬春连旱。干旱会导致土壤水分不足，越冬作物的根系发育不良，无法储存足够养分，影响来年春季的播种和生长。
3. 来年可能出现春旱：冬季雨雪少意味着土壤水分储备不足，来年春天农作物播种时，土壤墒情差，不利于种子发芽和幼苗生长，进而影响全年收成。
4. 对农作物生长及收成的潜在影响：冬季适当的寒冷和雨雪能冻死害虫和病菌，为土壤补充水分，利于农作物生长。而暖冬会打破农作物的自然休眠平衡，使其消耗过多养分，来年生长势头减弱；温暖的冬天会让本该在寒冷中消亡的害虫和病菌存活、繁殖，来年可能侵害农作物，导致粮食减产。
立冬吃饺子的寓意
1. 纪念医圣张仲景，防冻护耳：相传东汉时期，张仲景看到百姓耳朵被冻伤，便用面皮包上羊肉、辣椒等馅料，捏成“娇耳”（形状像耳朵）给百姓食用，驱寒保暖。后来，人们为了纪念他，在立冬这天吃饺子，寓意“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，体现了对健康的关注。
2. 象征团圆与家庭温暖：饺子的形状类似元宝，象征着财富和完满。立冬是秋冬交替的时节，天气渐冷，一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，能增强家庭凝聚力，传递温暖，寓意团圆和幸福。
3. 寓意丰收与庆祝：立冬是秋冬季节之交，也是农作物收获的季节。吃饺子象征着庆祝一年的辛勤劳动，感恩自然的馈赠，同时也寓意着丰收的喜悦和对未来生活的美好期许。
4. 代表秋冬交替的仪式感：立冬是“四立”（立春、立夏、立秋、立冬）之一，标志着冬季的开始。“交子之时”（昼夜交替、季节转换）吃饺子，是传统习俗中对季节变化的尊重和迎接，体现了人们对自然规律的遵循。
5. 滋补身体，蓄锐迎春：立冬后气温下降，人体需要补充营养以抵御寒冷。饺子馅通常包含肉类、蔬菜等多种食材，营养丰富，能为人体提供所需能量。吃饺子寓意着养精蓄锐，为春天的活力做好准备。