材料:绿豆50g、莲子20g、百合15g、粳米50g。做法:绿豆提前浸泡23小时,与粳米、莲子一同入锅,加适量清水大火煮沸后转小火熬至粥体开花,加入百合继续煮10分钟,可根据个人口味加冰糖调味。功效:绿豆清热解暑毒,莲子养心宁神,百合润肺防燥,粳米护胃健脾,诸味合用可清心解暑、安神助眠,尤其适合芒种时节心火旺盛、心烦失眠、口干舌燥者。
2. 冬瓜薏米老鸭汤(粥品延伸)
材料:冬瓜200g、薏米30g、老鸭半只、生姜3片。做法:老鸭焯水去除血水,与薏米、生姜一同放入锅中,加清水大火煮沸后转小火炖煮1小时,加入切块的冬瓜再煮20分钟,最后加盐调味即可。功效:冬瓜清热利湿,薏米健脾渗湿,老鸭滋阴补虚且不油腻,生姜调和寒性,适合湿热体质、夏季乏力、易水肿、食欲差、舌苔厚腻者。
3. 赤豆薏米粳米粥
材料:赤豆20g、薏米30g、粳米100g。做法:赤豆、薏米提前浸泡30分钟,与粳米一同入锅,加适量清水大火煮沸后转小火熬至粥熟。功效:三者均为健脾祛湿的常用食材,同煮可增强祛湿效果,适合芒种时节湿邪困脾、食欲不振、大便黏腻者,但孕妇需避免食用。
4. 白扁豆荷叶粥
材料:白扁豆30g、鲜荷叶10g(或干荷叶5g)、粳米100g。做法:白扁豆、粳米一同入锅煮粥,待粥快熟时将鲜荷叶切成细丝加入,再煮510分钟即可(干荷叶可提前浸泡10分钟)。功效:白扁豆健脾化湿,鲜荷叶清暑利湿,二者搭配可健脾化湿、消暑止渴,适合夏季暑湿较重、脘腹胀满、口渴多汗者。
5. 酸梅汤(粥品搭配饮品)
材料:乌梅25g、山楂20g、陈皮5g、甘草3g、冰糖100g、桂花1g。做法:将乌梅、山楂、陈皮、甘草用清水浸泡30分钟,连水倒入锅中,加清水2升大火煮开后转小火煮40分钟,加入冰糖搅拌至融化,焖10分钟后用纱布过滤掉残渣,撒上桂花即可。功效:乌梅生津止渴,山楂消食化积,陈皮理气健脾,甘草调和诸味,适合芒种时节暑热伤津、食欲不振、消化不良者,是传统夏季解暑饮品。