1. 祈求团圆美满：中秋节又称“团圆节”，圆月被视为家庭团聚的象征。拜月仪式中，家人围坐分食月饼（需切成等份，涵盖所有家庭成员，无论远近），传递对“月圆人圆”的期盼，尤其寄托对远方亲人的思念。
2. 表达美好祝愿：古人相信月神掌管人间福祉，拜月时人们会默许心愿——男子祈愿“早步蟾宫，高攀仙桂”（科举高中），女子祈愿“貌似嫦娥，圆如皓月”（容貌姣好）；长辈则祈求家庭平安、生活富足。
3. 传承文化信仰：拜月源自上古对月亮的自然崇拜（《周礼》记载“秋暮夕月”），历经周代皇家祭月、唐代全民赏月、明清世俗化演变，成为连接古今的文化纽带，体现中国人对自然的敬畏之心。
4. 促进家庭和谐：拜月是家庭集体活动，从准备供品（水果、月饼、鲜花）到完成仪式，需家人协作。这一过程强化亲情联结，强调“阖家团圆”的传统价值。
二、中秋节月饼的做法
1. 材料准备
饼皮材料：低筋面粉150克、植物油25克、转化糖浆85克、枧水2克（可选，用于调节饼皮碱性，使饼皮更酥软）、水适量。
馅料材料：根据口味选择（经典款如莲蓉、豆沙、五仁；创新款如冰皮、黑金酥（墨鱼汁调色+咸蛋黄凤梨馅）、低糖豆沙）。
工具：月饼模具（带花片）、烤盘、毛刷、电子秤（精确分馅）。
2. *** 步骤
步骤1： *** 饼皮：将转化糖浆、植物油、枧水倒入盆中，用手动打蛋器搅拌至乳化（无明显分层）；加入低筋面粉，用刮刀翻拌成光滑面团（避免过度揉搓导致饼皮开裂）；盖上保鲜膜，静置12小时（松弛面团，便于后续擀制）。
步骤2：准备馅料：将馅料分成均匀小球（如 *** 50克月饼，馅料约30克/个）；若用咸蛋黄，需提前用植物油浸泡12小时（去腥），再用厨房纸吸干表面油分。
步骤3：包制月饼：将松弛好的饼皮分成小剂子（如50克月饼，饼皮约20克/个），搓圆后用手掌压扁，包入馅料小球；用虎口慢慢收拢，将馅料完全包裹，搓成光滑圆球（避免露馅）。
步骤4：压制成型：将月饼球放入月饼模具中（模具内需撒少量干面粉，防止粘连），轻轻按压模具手柄，将月饼压出花纹；倒扣在烤盘上，轻轻推下月饼（若花纹不清晰，可重新按压）。
步骤5：烘烤月饼：预热烤箱至180℃（上下火）；在月饼表面刷一层薄薄的蛋汁（1个蛋黄+1勺清水，搅拌均匀，增加光泽）；放入烤箱中层，烤1520分钟（具体时间根据烤箱调整，至月饼表面呈棕红色，花纹清晰）；取出烤盘，晾凉后密封保存（建议23天内食用，口感更佳）。
3. 注意事项
面团 *** ：转化糖浆与植物油的比例需准确（通常为5:3），否则饼皮易开裂或过软；枧水的用量不宜过多（过多会导致饼皮发苦），一般为糖浆量的1%2%。
包制技巧：包馅时需将空气挤出（避免烤制时膨胀开裂）；月饼球的大小需一致（确保烤制均匀）。
烘烤细节：刷蛋汁时只需薄薄一层（过多会导致表面油腻）；烤制过程中需观察月饼颜色，若上色过快，可加盖锡纸（防止烤焦）。