阿尔巴白松露被誉为“白色黄金”，是全球最昂贵的食材之一。其珍贵性源于无法人工培育的特性，需依赖猎犬在意大利皮埃蒙特地区的橡树林地下搜寻生长。产量极低（全球年产量约3吨），且仅在每年10-12月采挖。2021年，907克白松露在拍卖中以11.8万美元成交，单价远超黄金。其香气复杂，被形容为“泥土、天然气与奶酪的混合体”，是高端西餐的顶级配料。
2. 阿尔马斯鱼子酱（伊朗白鲟鱼子酱）
阿尔马斯鱼子酱取自伊朗里海海域百岁以上白化鲟鱼的卵，是鱼子酱中的“天花板”。因野生鲟鱼濒危，人工养殖成本极高（需10年以上培育），年产量不足100尾。其包装采用24K金罐，彰显奢华，价格约34500美元/公斤。鱼卵口感细腻，带有深海矿物质与坚果风味，是高端宴会的“点睛之笔”。
3. 黄唇鱼鱼胶（金钱鳘鱼胶）
黄唇鱼是中国特有濒危物种（国家二级保护动物），其鱼鳔晒干后称为“金钱鳘鱼胶”，药用价值极高（可止血、滋补肝肾）。因栖息地退化，野生种群急剧减少，价格飙升。2017年，一条122斤黄唇鱼以347万元成交，其中鱼胶占比价值90%。顶级鱼胶每500克售价超100万美元，是高端滋补品的“天花板”。
4. 蓝鳍金枪鱼（大西洋/太平洋深海种群）
蓝鳍金枪鱼因油脂丰润的“刺身之王”（尤其是鱼腩Toro部位）闻名，是全球最贵的生食食材。因过度捕捞，被世界自然保护联盟列为“极危物种”，生态可持续性存疑。2023年东京新年拍卖会上，一条212公斤蓝鳍金枪鱼以27.3万美元成交（约1286美元/公斤）；2013年更有一条222公斤金枪鱼拍出1.55亿美元（约合69.8万美元/公斤）的天价，成为全球最贵单条食材。
