谷雨是二十四节气之第六个节气，也是春季最后一个节气，每年公历4月19日至21日交节（太阳到达黄经30°时）。其名称源于古人“雨生百谷”的认知——《月令七十二候集解》记载“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也”，《群芳谱》亦提到“谷得雨而生也”，直接点出“谷”与“雨”的关联，是古代农耕文化对节令的精准。
农业气候意义：雨生百谷的生存根基
谷雨的核心象征是“雨生百谷”，反映了降水与农作物生长的密切关系。此时气温显著回升（北方多地突破20℃）、降雨量明显增加（华南进入前汛期，江南降水持续），空气湿度加大，为谷类作物（如水稻、玉米、棉花、小麦）提供了关键的水分条件。农谚“谷雨前后，种瓜点豆”“谷雨麦怀胎”均强调这一时期是春播作物播种、移苗的更佳窗口，充足雨水能促进种子萌发、幼苗扎根，直接影响全年粮食收成，是中国传统农业“靠天吃饭”的典型体现。
物候特征：自然时序的生命韵律
古人将谷雨分为三候，以具体物候现象标记季节变迁：一候萍始生（降雨增多，水面浮萍开始生长，呈现“翡翠缀满镜面”的景象）；二候鸣鸠拂其羽（布谷鸟振翅高飞，发出“布谷布谷”的啼鸣，提醒农人“播谷”的紧迫性）；三候戴胜降于桑（戴胜鸟栖息于桑树之上，预示蚕事即将开始，古代养蚕业的重要信号）。这些物候不仅是自然的“时钟”，更传递着“顺应天时”的农耕智慧。
文化象征：传统习俗中的生活智慧与精神寄托
谷雨承载着丰富的文化内涵，通过习俗传递着人们对自然的敬畏、对健康生活的追求：
喝谷雨茶：南方有“谷雨茶”习俗，指谷雨当天采摘的春茶（又称“二春茶”）。此时茶树经冬季休养生息，芽叶肥硕、色泽翠绿，富含维生素与氨基酸，香气清冽。民间认为喝谷雨茶能“清火、辟邪、明目”，是春季养生的重要方式。
食香椿：北方有“雨前香椿嫩如丝”的说法，谷雨前后香椿上市，芽叶醇香爽口、营养丰富（含蛋白质、维生素C等）。人们采摘香椿 *** 菜肴（如香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋），称为“吃春”，寓意迎接春天的馈赠。
赏牡丹：“谷雨三朝看牡丹”，牡丹因在谷雨时节盛开，被称为“谷雨花”。山东菏泽、河南洛阳等地会举办牡丹花会，人们观赏雍容华贵的牡丹，感受“国色天香”的盛世景象，这一习俗已延续千年。
走谷雨：古时有“走谷雨”的风俗，青年妇女在谷雨当天走村串亲，或到野外漫步，寓意与自然融合、强身健体，体现了人们对健康生活的向往。
祭仓颉：自汉代以来，陕西白水县等地有谷雨祭仓颉的传统。传说仓颉造字成功时，“天雨粟，鬼夜哭”，黄帝以此为酬劳，将当日定为谷雨节。人们通过祭祀仓颉，表达对文字文化的尊崇与感恩。