1. 祭祀传统的延续：古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的重要供品，象征对神灵的敬畏与感恩。二月二作为“春龙节”，农民将更好的祭品献给龙王，祈求其保佑风调雨顺、五谷丰登，猪头因“首”的象征意义成为首选。
2. 春节剩余食物的合理利用：传统习俗中，农户人家多在腊月二十三过小年时杀猪宰羊，正月期间陆续食用猪肉，到二月二时，腊月宰杀的猪肉基本消耗殆尽，仅剩下猪头，自然成为这一天的主食。
3. 谐音与象征的吉祥寓意：猪头形似龙首，“吃猪头”被称为“挑龙头”，寓意“抬起龙头”，象征新的一年事业腾飞、好运连连，是鸿运当头的美好兆头。民间俗语“二月二，吃猪头，一年到头不用愁”正是这一寓意的体现。
4. 文化故事的传承：宋代《仇池笔记》记载，王中令平定巴蜀后饥饿难耐，闯入乡村小庙，和尚献上“蒸猪头”并赋诗，王中令食后大悦，封和尚为“紫衣法师”。这一故事使猪头肉成为“转危为安、平步青云”的吉祥标志，进一步强化了其在二月二的食用传统。
二、二月二龙抬头的讲究
1. 饮食以“龙”为名，祈求吉祥：二月二的饮食多与“龙”相关，如吃面条称“扶龙须”（面条细如龙须）、吃水饺称“吃龙耳”（饺子形似龙耳）、吃春饼称“吃龙鳞”（春饼薄如龙鳞）、吃米饭称“吃龙子”（米饭象征龙子）、吃馄饨称“吃龙眼”（馄饨圆润如龙眼）、吃猪头肉称“挑龙头”（猪头像龙首）。这些命名寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。
2. 剃龙头，辞旧迎新：民间有“二月二剃龙头，一年都有精神头”的说法。儿童理发叫“剃喜头”，借龙抬头之吉时保佑健康成长、出人头地；大人理发叫“剃龙头”，辞旧迎新，希望带来好运。这一习俗也源于“正月剃头死舅舅”的误传（实为“思旧”的谐音），使得二月二成为理发的高峰日。
3. 引钱龙，祈求财富：部分地区有“引钱龙”的习俗，如用灶灰从家门口撒至河边或井边，再撒回，象征“引龙入宅”；或清晨提壶汲水，壶中放，洒水回家，寓意“钱龙跟随”，祈求一年财运亨通。
4. 忌针线与照房梁，避免冲撞神灵：妇女们在这一天不能做针线活，传说苍龙抬头观望天下，用针会刺伤“龙眼”；起床后要打着灯笼照房梁，边照边念“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”，寓意驱除害虫，保护家人健康。
5. 开笔礼，开启学业：古代儿童会在二月二行“开笔礼”，这是人生的之一次大礼，内容包括拜孔子像、讲授人生道理、赠文房四宝等，象征开始正式学习，寄托了家长对孩子“学业有成”的期望。