腊月二十六的核心说道：杀猪割年肉与年味的正式启动
腊月二十六是中国农历春节的重要节点，民间素有“腊月二十六，杀猪割年肉”的谚语，标志着年节筹备进入实质性阶段——从这一天起，家家户户开始集中置办年货，其中“年肉”是最核心的内容。所谓“年肉”，特指过年期间食用的肉类，因农耕社会经济条件有限，普通百姓平日难得吃肉，唯有过年时才能宰杀年猪或购买猪肉，故称为“年肉”。
1. 杀猪割年肉：从农家到集市的年味载体
传统习俗中，“杀猪割年肉”分为两类：有养猪的人家会自家宰杀年猪，邀请邻里帮忙，将猪肉分割成块，一部分用于年夜饭，一部分送给亲友；没有养猪的人家则要到集市上“割肉”，购买新鲜的猪肉带回家。这一过程不仅是物资的准备，更是亲情与社区的联结——农家的杀猪场景充满欢声笑语，集市上人头攒动、讨价还价的热闹氛围，都让年味愈发浓厚。
2. 炖大肉：朴实却温暖的年夜饭主角
腊月二十六的“年肉”讲究吃红烧肉，因“肉”象征富裕，“红烧肉”的红亮色泽与软烂口感更寓意来年日子“红红火火、富裕十足”。过去，一碗热气腾腾的红烧肉是孩子们最期待的“年味”——挑一块瘦的就酒，拣一块肥的解馋，香气飘满整个屋子，比山珍海味更让人满足。如今，虽然肉类已成为日常食材，但“炖大肉”仍是许多家庭年夜饭的“保留节目”，承载着对家的思念与对传统的坚守。
3. 洗福禄：净身迎新的吉祥仪式
腊月二十六还有“里外洗一洗”“洗净禽畜屋”的习俗。人们会彻底打扫房屋，尤其是畜生圈，祈盼来年家畜兴旺；要进行洗浴，称为“洗福禄”——寓意洗去一年的晦气、霉运，迎接来年的福气与禄运。这一习俗不仅是对卫生的重视，更是对新年的美好祈愿，希望通过洁净的身体与家居，开启红红火火的一年。
这些传统说道不仅是对过去生活的记忆，更是中华文化中“团圆、富足、吉祥”的象征。即使在现代社会，腊月二十六的“杀猪割年肉”“炖大肉”“洗福禄”依然被许多人保留，成为连接过去与现在的“年味纽带”。