大寒是二十四节气中的最后一个节气，通常在每年公历1月20日至21日交节，太阳到达黄经300°时到来。此时正值冬季末尾，气候寒冷程度达到极点（“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒”），我国大部分地区会出现大风、强降温、大雪或冻雨等极端天气，呈现“冰天雪地、天寒地冻”的典型景象。
大寒的传统讲究
1. 物候特征：自然界的冬季密码
古人将大寒分为三候，精准概括了此时的自然现象：
一候鸡乳：大寒过后，阳气开始回升，母鸡可以孵小鸡，标志着新生命的孕育进入准备阶段；
二候征鸟厉疾：鹰隼等猛禽进入捕食能力最强的时期，盘旋高空寻找食物，以补充能量抵御严寒；
三候水泽腹坚：水域中的冰层冻至中央，且最为结实厚重，成为孩童溜冰嬉戏的天然场地。
大寒期间的花信风为“一候瑞香、二候兰花、三候山矾”（江南一带），这些花卉的开放也成为了节气的重要标志。
2. 饮食习俗：舌尖上的“年味”与养生
大寒因临近春节，饮食兼具“迎年”与“养生”双重属性：
年味饮食：北方有“食糯”习俗，糯米制成的糕点、粽子等食物热量高，能有效抵御寒冷；南方则有“尾牙”宴，商家会在腊月十六设宴款待员工，感恩一年的辛劳，普通家庭也会准备丰盛的年夜饭食材（如腊肠、腊肉、鸡鸭鱼肉）；部分地区还有“踩岁”习俗，将芝麻秸洒在路上，孩童踩碎时发出“噼啪”声，谐音“岁岁平安”，寓意吉祥。
养生饮食：因大寒与立春相交接，进补量需逐渐减少，适当增添升散性质的食物（如生姜、大葱、韭菜），以适应春天万物升发的特性；为预防感冒等呼吸道疾病，可多吃温散风寒的食物（如生姜加红糖水）。民间有“大寒时节吃三冬”的说法，冬瓜（清热利湿）、冬枣（滋阴润燥）、冬甘蔗（补血润燥）是此时的优选食材。
3. 文化与农事：岁末的忙碌与期待
文化活动：大寒是“大寒迎年”的关键时期，民间有“扫尘”（掸尘）习俗，家家户户打扫房屋、洗涤器具，寓意“除陈布新”，扫除一年的晦气；还有“糊窗”（用新纸糊窗户）、“蒸供”（ *** 祭祀用的糕点）、“趁墟”（赶年集采购年货）、“贴年红”（张贴春联、福字）等活动，营造浓厚的春节氛围。
农事安排：北方地区农户多忙于积肥堆肥（为开春种植做准备）或加强牲畜防寒防冻（如给牲畜添加草料、保暖棚舍）；南方地区则需加强小麦、油菜等作物的田间管理（如追施腊肥、清理田间杂草），做好经济作物（如茶叶、柑橘）的防寒工作，避免低温冻害。华南地区因冬季干燥，需适时浇灌，保证小春作物（如蔬菜、花卉）的水分供应。
大寒的养生要点
1. 衣：防寒保暖，重点护“五部位”
大寒时节气温极低，需特别注意头部、颈部、腰部、足部的保暖：
头部：头为“诸阳之会”，寒邪易通过头部侵入人体，外出时需戴帽子，避免头部受寒（尤其老年人和体质虚弱者）；
颈部：颈部布满血管和重要穴位（如风池穴、风府穴），需戴围巾或穿高领衣物，避免后颈 *** ；
腰部：腰为“肾之府”，肾喜温恶寒，可通过 *** 腰部（双手搓热后沿腰椎两侧上下搓动）温煦肾阳；
足部：寒从足下生，每天睡前用40℃左右的温水泡脚（可加入生姜、艾叶、花椒等中药），促进血液循环，预防冻脚和感冒；
湿寒防范：避免湿发、湿鞋，出门前确保头发干爽，鞋子湿了及时更换干燥鞋袜。
2. 食：温补为主，滋阴润燥
大寒饮食需遵循“保阴潜阳、减咸增苦”的原则：
温补食物：适量食用羊肉、鸡肉、牛肉、虾等肉类（偏阳虚者首选），以及黄豆、胡萝卜、韭菜、油菜等蔬菜（温性），增强身体抵抗力；
滋阴润燥食物：为避免进补导致的上火，可多吃冰糖、雪梨、白萝卜、燕窝、芝麻、藕等滋阴食物（如雪梨银耳羹、白萝卜炖排骨）；
避免食物：忌黏硬、生冷食物（如冰淇淋、冷饮），以免损害脾胃阳气；燥热之物（如辣椒、花椒、油炸食品）也不宜过食，防止引发口腔溃疡、便秘等问题。
3. 住：温暖舒适，通风保湿
室温控制：室内温度保持在18℃22℃之间，避免过冷（易引发感冒）或过热（易导致上火）；可使用暖气、空调等设备，但需避免直接对着身体吹风；
通风换气：每天早、晚各开窗通风1次，每次1530分钟，排出室内浊气，保持空气新鲜（通风时可暂时移至其他房间，避免受凉）；
湿度调节：大寒气候干燥，室内湿度需保持在40%60%之间，可使用加湿器或在房间角落放置一盆清水，防止皮肤干燥、喉咙干痒；
睡眠习惯：坚持“早睡晚起”（早睡养阳，晚起养阴），保证每天78小时睡眠；睡前可用热水泡脚，提高睡眠质量。
4. 行：适度运动，增强体质
运动选择：选择温和的有氧运动（如慢跑、太极拳、八段锦、散步），避免剧烈运动（如快跑、篮球），以免扰动阳气、消耗体力；
运动时间：建议在太阳出来后（上午10点至下午4点）进行室外活动，此时气温回升，能减少寒冷对身体的 *** ；
运动注意：运动前需做好热身（如拉伸四肢、转动手腕脚踝），避免运动损伤；运动后及时穿上外套，避免出汗过多导致感冒；运动强度以“微微出汗”为宜，不宜过度劳累。
5. 精神：心情舒畅，避免情绪波动
大寒时节需保持心情舒畅、心境平和，避免过喜或伤心（如过度兴奋、悲伤）。中医认为“暖身先暖心，心暖则身温”，心神旺盛、气血和顺能促进体内阳气潜藏，增强身体抵抗力，预防心脑血管疾病（如脑卒中、心梗）的发生。尤其是老年人，需避免情绪激动，可通过听音乐、读书、下棋等方式放松心情。