1. 越南春卷（Gỏi Cuốn / Cha Gio）
越南春卷是越南更具代表性的街头小吃之一，分新鲜春卷（用透明米粉皮包裹）和油炸春卷（外皮酥脆）两种。新鲜春卷内馅通常包含虾仁、猪肉、木耳、豆芽、九层塔等，蘸越式甜辣酱（加少许柠檬汁）食用，清爽开胃；油炸春卷则裹上面包糠炸至金黄，口感香脆，内馅同样丰富。无论是作为开胃菜还是下午茶，都是越南美食的“入门级”选择。
2. 越南河粉（Phở）
越南河粉被誉为“越南国民美食”，起源于北部，现已风靡全球。其汤底用牛骨、鸡骨或猪骨搭配姜、香茅、柠檬草等香料慢熬数小时，鲜香味浓；搭配宽米粉（北方）或细米粉（南方）、嫩牛肉片（生牛肉可烫至半熟）、豆芽、香菜等，挤上柠檬汁、撒辣椒碎，口感层次丰富。推荐尝试牛肉河粉（Phở Bò）或鸡肉河粉（Phở Gà），是越南街头最常见的“国民早餐”。
3. 越南法棍三明治（Bánh Mì）
越南法棍是法国殖民时期的“混血产物”——用法国长棍面包夹入越南特色馅料，外脆内软。常见馅料包括越南肝酱（pâté）、烤猪肉、卤蛋、黄瓜、香菜、辣椒酱等，口感丰富，既有法棍的麦香，又有越南本土的酸辣风味。街头巷尾的法棍摊位随处可见，是越南人日常通勤的“能量来源”，也是游客必尝的“便携美食”。
4. 甘蔗虾（Grilled Shrimp on Sugarcane）
甘蔗虾是越南经典的“开胃小菜”，将鲜虾肉剁碎打成虾胶，裹在甘蔗枝上油炸而成。外皮金黄酥脆，虾肉吸收了甘蔗的清甜，口感鲜嫩弹牙；吃时蘸辣椒梅子酱（由辣椒、梅子、柠檬调制），酸甜辣交织，完美中和虾肉的油腻。这道菜在南部地区尤为流行，是海鲜爱好者的“心头好”。
5. 越南煎饼（Bánh Xèo）
越南煎饼又称“sizzling pancakes”，是南部地区的“街头人气王”。用米粉、鸡蛋、水调成面糊，加入虾仁、猪肉、洋葱、豆芽等馅料，在平底锅上煎至两面金黄，发出“滋滋”声响（故得名“xèo”——越南语“滋滋”的意思）。煎饼外脆里嫩，搭配生菜、薄荷、青瓜等蔬菜，蘸鱼露酱（nước chấm，由鱼露、柠檬汁、糖、辣椒调制）食用，清爽解腻，充满东南亚风情。
6. 越南烤肉（Thịt Nướng）
越南烤肉以炭火烤制为特色，常见食材包括猪肉、鸡肉、牛肉等，通常用鱼露、糖、柠檬汁、大蒜、辣椒等腌制入味。烤好的肉串外焦里嫩，撒上芝麻、香菜，搭配越南法棍或米粉食用，是夜市或街头摊位的“流量担当”。推荐尝试猪肉烤串（Thịt Heo Nướng）或鸡肉烤串（Thịt Gà Nướng），肉质紧实，香味浓郁。
7. 越南咖啡（Cà Phê）
越南是世界第二大咖啡生产国（仅次于巴西），其咖啡以浓郁醇厚著称。最经典的滴漏咖啡（Cà Phê Phin）是用铝制滴漏壶将热水缓慢滴入咖啡粉中，与炼乳混合，口感香浓带一丝甜味；鸡蛋咖啡（Cà Phê Trứng）则是越南特色创新款——将打发的鸡蛋与炼乳混合，倒入咖啡中，口感醇厚如奶油，带有浓郁的蛋香，是越南咖啡的“隐藏宝藏”。
8. 越南水果（Trái Cây）
越南气候炎热，盛产热带水果，虽个头比国内小，但甜度高、口感好。推荐尝试牛奶果（Chôm Chôm，产期农历11月前后，果肉橘黄色，香甜滑嫩如牛奶）、山竹（Mãng Cầu，果肉洁白，清甜多汁）、榴莲（Sầu Riêng，气味浓郁，口感绵密，被称为“水果之王”）、火龙果（Thanh Long，果肉清甜，富含维生素）。街头巷尾的水果摊随处可见，价格实惠，是消暑解渴的“天然甜品”。