恶性肿瘤患者的饮食需遵循“均衡饮食，一多三少”的核心原则，即食物多样化（每天12种以上、每周25种以上食物，涵盖谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果等）、少油（控制脂肪供能占比35%~50%，优先选择植物油如橄榄油、菜籽油）、少糖（限制精制糖摄入，避免含糖饮料、甜点等）、少盐（每天食盐不超过5克，减少腌制食品）。
推荐多吃的食物
1. 谷类与薯类：作为主食来源，每天摄入200~400克，建议粗细搭配（如大米搭配燕麦、小米、红薯等），有助于平衡体内激素、维持肠道健康。
2. 优质蛋白质：优先选择鱼、禽肉、蛋类（每天50~75克），减少红肉（猪肉、牛肉、羊肉）摄入（每周不超过510克）；豆类及豆制品每天推荐50克等量大豆（如豆浆、豆腐、豆干等），这些食物富含人体必需氨基酸，有助于修复组织、增强免疫力。
3. 蔬菜与水果：蔬菜每天摄入300~500克，建议选择深绿色（西兰花、菠菜、芥蓝）、红色（番茄、胡萝卜）、紫色（茄子、紫甘蓝）等颜色丰富的品种，富含维生素、矿物质及膳食纤维；水果每天摄入200~300克，如苹果、橙子、猕猴桃、莓类等，提供维生素C、β胡萝卜素等抗氧化物质。
4. 富含矿物质与维生素的食物：适当多吃富含铁（猪肝、鸡肝、菠菜、黑芝麻）、维生素C（刺梨、鲜枣、辣椒、西兰花）、维生素E（葵瓜子仁、花生仁、芝麻、核桃）、β胡萝卜素（胡萝卜、南瓜、芒果、菠菜）的食物，这些营养素有助于抗氧化、增强免疫力，但需避免额外补充矿物质及维生素制剂（除非存在明确缺乏）。
5. 具有抗癌作用的食物（辅助）：如薏苡仁（利水健脾、缓解放化疗毒副作用）、番茄（富含番茄红素，具有抗氧化作用）、红薯（含丰富膳食纤维及维生素）、海带（富含碘及褐藻胶，有助于肠道健康）、香菇（含香菇多糖，增强免疫力）、大蒜（含大蒜素，具有抗菌、抗癌特性）等，可作为日常饮食的辅助选择。
需限制或避免的食物
1. 加工肉类与红肉过量：加工肉类（咸鱼、腊肉、香肠、火腿）属于Ⅰ类致癌物，应尽量避免；红肉（猪肉、牛肉、羊肉）过量摄入（每周超过510克）可能增加肿瘤风险，需控制摄入量。
2. 腌制与煎炸食物：腌制食物（如咸菜、泡菜、咸鱼）含大量亚硝酸盐，煎炸食物（如炸鸡、油条、煎肉）含致癌物质（如苯并芘），均应限制食用。
3. 酒精：酒精属于Ⅰ类致癌物，与舌癌、口腔癌、食管癌、肝癌等多种癌症相关，肿瘤患者应严格避免饮酒。
4. 高糖与高脂食物：限制精制糖摄入（如白糖、红糖、含糖饮料、甜点），避免高脂食物（如油炸食品、肥肉、奶油、黄油），以防加重肥胖、影响代谢。