上古时期，女娲用黄土抟土造人。冬至时节，天寒地冻，她捏出的泥人耳朵纷纷被冻掉。女娲心生怜悯，用针线将泥人的耳朵重新缝上，并让泥人用嘴咬住线的一端固定。后来，人们为纪念女娲的创世之恩，仿照“捏冻耳朵”的动作，在冬至这天包制耳朵形状的食物（如饺子），寓意“护耳保暖”，这一习俗逐渐演变为冬至吃饺子的传统。
二、张仲景与“祛寒娇耳汤”传说
东汉时期，名医张仲景告老还乡时正值隆冬。他看到白河两岸的百姓因寒冷冻伤耳朵，甚至溃烂流脓，心中十分不忍。于是，他让弟子在南阳东关的空地上搭起医棚，支起大锅，将羊肉、辣椒和驱寒药材（如当归、桂枝）放入锅中熬煮。待汤煮好后，将羊肉和药材剁碎，用面皮包成耳朵形状的“娇耳”（又称“扁食”），再下锅煮熟。百姓们吃了“娇耳”，喝了热汤，浑身暖和，冻伤的耳朵也逐渐痊愈。此后，每逢冬至，人们便模仿张仲景的做法 *** “娇耳”，以纪念他的仁心仁术，逐渐形成了冬至吃饺子的习俗。
三、匈奴骚扰与“馄饨”起源传说
汉朝时期，北方匈奴部落经常骚扰边境，百姓苦不堪言。匈奴部落中有两位凶残的首领，分别姓“浑”和“屯”（或作“屯氏”），他们的暴行让百姓恨之入骨。为了表达对匈奴的憎恨和对和平的向往，百姓们用肉馅包成角状食物，取“浑”与“屯”的谐音，命名为“馄饨”（意为“消灭浑屯”）。由于最初 *** 馄饨是在冬至这一天，这一习俗便流传下来，成为冬至吃馄饨的传统。
四、共工氏疫鬼与“赤豆糯米饭”传说
相传，共工氏有个不成器的儿子，生前作恶多端，无恶不作。他死后变成疫鬼，专门在冬至这一天出来残害百姓。但这个疫鬼有个致命弱点——最怕赤豆。为了驱避疫鬼，防灾祛病，人们在冬至之夜煮吃赤豆糯米饭。赤豆的颜色鲜艳，寓意“驱邪避凶”，米饭的香气则能“掩盖疫鬼的气息”。这一习俗在江南水乡尤为盛行，成为冬至的特色饮食。
五、“冬至大如年”的传说
早在春秋时期，古人就用土圭观测太阳，测定出冬至是二十四节气中最早制订出的一个。古人认为，冬至是“阴极之至，阳气始生”的时刻，过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”魏晋时期，冬至已成为国家法定节日，朝廷会举行祭天祈福仪式，百官放假，百姓祭祖、拜冬。民间更有“冬至大如年”的说法，认为冬至的重要性仅次于春节，人们会在这天团聚、庆贺，祈求来年平安顺遂。