端午节是中国四大传统节日之一，其最广泛流传的起源说法是纪念战国时期楚国爱国诗人、政治家屈原。屈原（约公元前339年—约公元前278年），名平，字原，出身楚国贵族，曾任左徒、三闾大夫，主张“美政”（对内举贤任能、修明法度，对外联齐抗秦）。因遭贵族排挤毁谤，先后两次被流放。公元前278年，秦军攻破楚国都城郢都，屈原目睹国破家亡，悲愤交加，于五月初五抱石投汨罗江自尽，以生命践行了对祖国的忠诚。百姓们为缅怀这位爱国志士，纷纷划船前往汨罗江打捞其遗体，并将粽子投入江中，以防鱼虾啃食其身体。这些行为逐渐演变为端午节赛龙舟、吃粽子等核心习俗。
端午节的主要食俗
粽子：端午节的“灵魂美食”
粽子是端午节更具代表性的食物，古称“角黍”（用菰叶包裹黍米成牛角状）或“筒粽”（用竹筒装米烧煮）。早期粽子主要用于祭祀祖先和神灵，后来逐渐成为节日必备美食。其口味因地域差异分为南北两大派系：北方以甜粽为主，常见馅料有红枣、蜜饯，蘸白糖食用；南方则以咸粽为主，馅料更为丰富，包括五花肉、咸蛋黄、豆沙、香菇等，口感层次分明。部分地区还有特色粽子，如四川的麻辣粽、福建的烧肉粽、嘉兴的肉粽等。
“五黄”：江浙地区的端午“时令盛宴”
江浙一带有端午食“五黄”的传统，“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒（部分地区用普通黄酒替代）。端午前后是黄鳝、黄鱼的生长旺季，肉质肥美；黄瓜清爽解渴；咸蛋黄咸香可口；雄黄酒则有“驱邪解毒”的寓意。民间认为，食用“五黄”可避“五毒”（蝎子、蜈蚣、毒蛇、蛤蟆、壁虎），保佑家人平安健康。
打糕：吉林延边的端午特色
打糕是吉林延边朝鲜族的传统端午美食， *** 过程极具仪式感：将艾蒿与糯米饭混合放入石臼，用长柄木槌反复捶打，直至米粒粘连成团。打糕口感细腻、筋道，通常蘸黄豆粉或白糖食用，带有艾蒿的清香，是延边地区端午节的标志性食物。
煎堆：“补天”的传统美食
煎堆（又称炸麻薯、麻团）流行于福建晋江、台南等地，是端午节的特色小吃。其 *** *** 是将面粉、米粉或番薯粉调成浓糊状，加入糖、芝麻等馅料，下油锅煎成圆饼状。民间传说，古时闽南一带端午时阴雨连绵，认为是“天公穿了洞”，吃煎堆可将天“补”好，寓意消除灾祸、祈求平安。
绿豆糕：消暑的端午甜点
绿豆糕是江南地区端午节的经典甜点，以绿豆为主要原料，经蒸制、研磨、压制而成。北方绿豆糕通常不加油脂，口感松软；南方绿豆糕则加入适量油脂，口感细腻、香甜。绿豆具有清热解毒、利水消肿的功效，适合端午期间食用，可缓解夏季的燥热与湿热。
其他食俗
部分地区还有吃鸭子（南方，滋补求平安）、吃梅子（江浙，酸甜开胃）、酿苦瓜（广西玉林，清热解毒）等食俗，丰富了端午节的饮食文化。