老北京的春节习俗以“腊八”为起点，历经“祭灶”“扫房”“备年”“除夕守岁”“初一拜年”直至“元宵收尾”，涵盖饮食、祭祀、娱乐等多个维度，承载着深厚的京味文化与传统期许。
一、腊八：年味的初始信号
腊月初八，老北京家家户户会熬制腊八粥（由大米、小米、红豆、莲子、桂圆等混合而成）和腊八醋（将大蒜泡入醋中密封，用于除夕蘸饺子）。腊八粥寓意“五谷丰登”，腊八醋则象征“生活有滋有味”，标志着春节筹备的开始。
二、腊月二十三：祭灶送神
腊月二十三又称“小年”，是祭灶神的日子。人们会在灶台上摆放糖瓜（麦芽糖制成的甜食），希望用糖粘住灶王爷的嘴，使其“上天言好事，下界保平安”。祭灶后，要将灶神像焚烧，送其“上天述职”。
三、腊月二十四：扫房除旧
“腊月二十四，掸尘扫房子”，这是春节前最重要的清洁活动。全家会彻底打扫房屋，擦拭家具、窗户，甚至拆洗被褥，寓意“扫除一年的晦气与烦恼”，为新年的好运腾出空间。
四、腊月二十五至廿九：备年货与蒸年货
二十五磨豆腐：“腐”与“福”谐音，做豆腐象征“收获福气”，豆腐会成为年夜饭的重要食材（如白菜炖豆腐）。
二十六炖大肉：筹备过年的肉食，通常选择红烧肉，寓意“红红火火”。
二十七杀公鸡：公鸡象征“吉祥”，宰杀后用于年夜饭或祭祖。
二十八把面发：开始发酵白面，为蒸馒头、枣糕做准备。
二十九蒸馒头：蒸制各种面食（如枣糕、年糕、刺猬包），其中“刺猬包”用绿豆做眼、剪刀剪出刺状，寓意“招财进宝”。
五、除夕：团圆与守岁
除夕是春节的 *** ，主要习俗包括：
祭祖：在堂屋悬挂祖宗影像，摆放供品（如水果、糕点、酒），全家人依次磕头祭拜，缅怀先人。
年夜饭：必吃饺子（子时食用，素馅敬神，肉馅家用），饺子形似“元宝”，寓意“招财进宝”；还有米粉肉、豆儿酱（肉皮、豆腐干、黄豆等制成）、芥末墩儿（大白菜腌制）等传统菜肴，象征团圆与富足。
守岁：全家人熬夜迎接新年，长辈给晚辈发压岁钱（装在红包里），寓意“压住邪祟，保佑平安”。
六、正月初一：拜年与迎新
初一早上，晚辈要给长辈磕头拜年，说吉祥话（如“爷爷奶奶，给您拜年了，祝您身体健康、万事如意”），长辈则回赠压岁钱。当天家庭内部拜年，不接待客人，随后人们会穿新衣、逛庙会（如厂甸庙会，有灯笼、风车、小吃等）、走亲访友，开启新年的社交。
七、正月初二：祭财神与回娘家
初二早上，家家户户要祭财神，供品包括猪、羊、鸡、鸭、红鲤鱼（象征“年年有余”），还会摆放“元宝”（纸制），祈求来年财运亨通。出嫁的女儿要带着丈夫、孩子回娘家，看望父母，俗称“归宁”。
八、正月初五：破五与开市
初五又称“破五”，寓意“打破晦气”。这天要吃饺子，且饺子要捏出“花边”（俗称“捏小人嘴”），防止小人搬弄是非。商家会在初五“开市”（部分初六），放鞭炮庆祝，寓意“生意兴隆”。
九、正月十五：元宵节与灯会
正月十五是春节的最后一个 *** ，主要习俗有：
吃元宵：象征“团圆美满”，元宵有甜（豆沙、芝麻）、咸（肉馅）两种口味。
逛灯会：厂甸、白云观等庙会会举办大型灯会，展出各式各样的花灯（如走马灯、牛角灯、冰灯），孩子们提着灯笼奔跑嬉戏。
走桥摸钉：妇女们会结伴走过桥梁（如前门外的汉白玉石桥），再到正阳门摸门钉，寓意“消灾祈子”（旧时认为摸钉能生男孩）。
十、其他重要习俗
庙会：厂甸庙会（始于康熙年间，国家级非物质文化遗产）、白云观庙会（道教圣地，有“摸石猴”习俗）、东岳庙庙会（祈福消灾）等，是老北京春节的“狂欢节”，有小吃、杂耍、字画、旧书等，热闹非凡。
庙会特色：厂甸庙会有“画棚”“古玩摊”“小吃摊”，糖画、毛猴、漆雕等传统手工艺品深受喜爱；白云观庙会有“打金钱眼”（用铜钱投掷庙内金钱眼）、“摸石猴”（寻找隐藏的石猴，祈求平安）等活动。