2025年立春为2月3日（星期一，农历乙巳年正月初六）22点10分13秒。当日同时迎来“双春年”的之一个立春（第二个立春为2026年2月4日，农历腊月十七）。
立春的传统风俗食物
立春作为二十四节气之首，民间素有“咬春”“迎春”等习俗，饮食以“迎新”“升阳”为核心，主要有以下几类：
1. 春饼/春卷：卷起春天的薄饼
春饼是北方立春更具代表性的食物，用面粉烙制而成薄而韧的饼皮，通常卷上豆芽、韭菜、粉丝、酱牛肉、胡萝卜丝等时令蔬菜或熟食，裹成筒状食用，寓意“有头有尾”“卷起春天”。老北京正宗吃法还会搭配甜面酱，增强风味。
春卷则是南方的流行版本，以薄饼皮包裹肉丝、豆芽、韭菜等馅料，两端封口后炸至外酥内嫩，部分地区如福建闽南称为“润饼”，更强调清淡鲜美的口感。
2. 萝卜：咬出春意的清爽
北方地区立春有“咬萝卜”的习俗，认为萝卜味辛性凉，能去除春困、通气助阳。常见的吃法有生吃脆萝卜、凉拌萝卜丝或萝卜汤，清爽的口感契合春季“升阳”的需求。
3. 春盘/五辛盘：辛香迎新的仪式
春盘又称“五辛盘”，源于古代“迎新”仪式，以葱、蒜、椒、姜、芥五种辛辣蔬菜为主，搭配生菜、黄瓜等新鲜时蔬，装盘后食用。《本草纲目》记载“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之意”，辛辣之气有助于驱散冬季寒邪，激发体内阳气。
4. 生菜：时令野菜的鲜爽
立春吃生菜的古已有之，汉代已有“立春日食生菜”的记载。此处的“生菜”指春季刚长出的野菜（如荠菜、春韭、春芽、菠菜等），而非现代种植的生菜。野菜鲜嫩清甜，寓意“迎新纳吉”，部分地区还会将生菜做成沙拉或清炒。
5. 春茶：茶香里的春意
南方部分地区如温州有“煨春”的习俗，即 *** 春茶饮用。常见做法有：将柚子切碎搭配黑豆、红糖煮茶，或用红豆、柑橘、桂花、红糖一同熬制，茶香浓郁，寓意“春意盎然”“驱寒迎新”。