龙抬头的风俗以“敬龙、祈福、迎新”为核心，涵盖饮食、仪式、禁忌等多个方面，具体如下：
1. 饮食习俗：以“龙”为名的吉祥食俗
人们将各类食物与“龙”的身体部位关联，寓意唤龙祈福。例如：吃面条称为“扶龙须”（象征龙的胡须），吃饺子称为“吃龙耳”（模拟龙的耳朵形状），吃春饼称为“吃龙鳞”（春饼层层叠叠如龙鳞），吃米饭称为“吃龙子”（寓意家族兴旺），吃馄饨称为“吃龙眼”（馄饨圆眼似龙眼），吃猪头肉称为“挑龙头”（猪头形似龙头，象征“龙头抬头”）。这些食俗通过“龙”的意象，传递对丰收、顺遂的期盼。
2. 仪式习俗：连接人与龙的互动
引龙回：北方地区多用草木灰从门外蜿蜒撒入宅厨，绕水缸一周，称为“引龙回”，寓意将龙引入家中，保佑家中水源充足、生活富足；部分地区还会将水倒入瓮中，象征“引钱龙”，祈求财运亨通。
熏虫：农历二月初二正值惊蛰前后，百虫苏醒，人们通过熏床炕、洒石灰等方式“熏虫”，防止害虫侵害庄稼和家居，同时寓意“驱邪避祟”。
剃龙头：旧时民间认为“正月不剃头，剃头死舅舅”，故正月过后，二月二成为剃头的好时机。大人理发称为“剃龙头”，寓意辞旧迎新、鸿运当头；小孩理发称为“剃喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩子健康成长、出人头地。
祭龙与社戏：北方多举行“祭龙王”仪式，通过供奉香烛、焚烧纸钱等方式，祈求龙王兴云布雨、五谷丰登；南方部分地区保留“祭社神”（土地神）的传统，春社日祭祀土地，感恩土地滋养，祈求秋季丰收。还有舞龙、社戏、庙会等活动，热闹非凡。
3. 禁忌习俗：避讳与祈福的平衡
忌针线：妇女在这一天停止做针线活，怕针刺伤“龙眼”，影响龙的行动，进而影响天气和收成。
忌洗衣：部分地区认为洗衣会“伤龙皮”，故避免在这一天清洗衣物，尤其是贴身衣物。
二、龙抬头风俗的由来
龙抬头的由来融合了天象崇拜、传说故事、农耕文化三大元素，是古人对自然规律的与精神寄托：
1. 天象起源：苍龙星宿的“抬头”
古人通过观测星辰，将黄道附近的星象划分为二十八组（“二十八宿”），并按方位分为“四象”（东方苍龙、西方白虎、南方朱雀、北方玄武）。东方苍龙由“角、亢、氐、房、心、尾、箕”七宿组成，形似一条巨龙。冬季，苍龙七宿隐没在北方地平线下；农历二月初二前后，春回大地，角宿（龙角）从东方地平线缓缓升起，露出“龙首”，古人将其称为“龙抬头”。这一现象与农耕时序高度契合（此时正值惊蛰前后，春耕开始），因此成为重要的节令标志。
2. 传说故事：龙王降雨与人间的互动
民间流传多个与“龙抬头”相关的传说，最经典的是“金豆开花”：相传武则天称帝后，玉帝大怒，下令四海龙王三年内不得降雨。龙王不忍百姓受苦，偷偷降了一场大雨，却被玉帝打下凡间，压在一座山下，立碑“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时”。人们为拯救龙王，四处寻找“开花的金豆”。第二年二月初二，人们发现晒干的玉米粒像金豆，炒开后宛如“金豆开花”，于是家家户户爆玉米花、设案焚香，供奉“开花的金豆”。玉帝见状，只好释放龙王。从此，二月二“爆玉米花”“金豆开花”的习俗流传至今，寓意“龙王归位、降雨丰收”。
3. 农耕文化：祈求风调雨顺的节日
龙抬头起源于农耕文明，是古人对“春耕开始”的庆祝与祈愿。农历二月初二前后，气温回升、雨水增多，正是春耕的更佳时机。古人认为“龙是百虫之长，也是雨水的主宰”，龙抬头意味着龙开始活动，将带来充足的雨水，有利于庄稼生长。人们通过举行祭龙、引龙、熏虫等仪式，祈求龙王保佑“风调雨顺、五谷丰登”。例如，北方地区“引龙回”是为了“请龙到家”，保证家中水源充足；南方地区“祭社神”是为了感恩土地，祈求丰收。这些习俗均围绕“农业生产”展开，体现了古人对自然的敬畏与依赖。