正月初七是中国传统节日“人日节”（又称“人胜节”），源于古代传说女娲第七日造人的典故，被视为“人类的生日”。这一天，民间围绕“祈福纳吉、尊重生命”的主题，形成了丰富的习俗。
1. 戴人胜：头饰寄祥瑞
“人胜”是古代女子在人日的核心装饰，用彩纸、金箔、丝帛等材料剪成小人或花卉形状，戴于头上或贴于屏风。这一习俗始于晋朝，《荆楚岁时记》有“剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓”的记载，寓意“人丁兴旺、容颜焕发”。唐代时，皇帝还会赐群臣彩缕人胜，成为宫廷与民间的共同风尚。
2. 吃七宝羹：七样菜祈平安
七宝羹是人日的标志性饮食，用七种蔬菜（如蒜、芹、葱、韭、鱼、肉、米粿或芥菜等）熬制而成。各地食材略有差异，但均蕴含吉祥寓意：芹菜象征“勤奋”、葱代表“聪明”、蒜寓意“精于算计”、韭取“长长久久”之意，部分地区加入鱼或肉则象征“富足有余”。食用七宝羹旨在“驱邪避灾、祛病延年”，也标志着新年农耕或工作的准备开始。
3. 捞鱼生：南粤特色“捞喜”
主要流行于广东、香港及东南亚华人社区，以生鱼片为核心，搭配腌姜丝、萝卜丝、辣椒丝、花生碎等配料，拌匀后大家围坐一圈，用筷子高高夹起食材，同时用粤语高喊“捞起！捞起！捞到风生水起！”，寓意“步步高升、财运亨通”。这一习俗将饮食与祈福结合，充满热闹的节日氛围。
4. 送火神：驱灾保平安
山东、河南等部分地区有“送火把”的习俗。人们用农作物秸秆绑成火把，在自家门前点燃，然后送至村外路口，口中念叨“送火神，避火灾”，寓意“消除火灾隐患、祈求全年平安”。这一习俗源于古代对火的敬畏，通过“送”的仪式传递对安全的期盼。
5. 忌讳：传统中的“不出”与“不闹”
正月初七虽为节日，但也有诸多禁忌：一是不出远门，因“七不出”（柴米油盐酱醋茶未安顿好不宜出门）的传统，且人日是“团聚日”，出门易扑空，寓意“一年空忙”；二是不训斥孩子，民间认为“人是初七生”，孩子是“未来希望”，打骂孩子会“压制生机”；三是不杀生，人日是“人类的生日”，杀生与“尊重生命”的主题冲突；四是不下水，按《易经》说法，“七”为阳气上升起点，下水易“伤阳气”；五是不吵架，保持和气才能“家和万事兴”。
这些习俗既有对“人”的尊重，也融合了对自然的敬畏，承载着中国人对美好生活的向往，至今仍在许多地方传承。