1. 合家团圆宴：聚焦家庭团聚的温馨氛围，适合810人或10人以上的家庭聚餐，菜单涵盖荤素搭配（如腊味、海鲜、禽类、蔬菜等），强调“团圆”“圆满”的核心寓意。
2. 前程似锦宴：针对追求事业进步、生活美好的家庭或宾客，菜名多与“进取”“发展”相关（如“金榜题名宏图展”“美好前程锦玉带”），传递对未来的积极期许。
3. 大展鸿图宴：寓意事业腾飞、宏图大展，通常包含高端食材（如龙虾、辽参、乳猪等），菜名大气磅礴（如“春风万里鸿运当”“龙腾虎跃显神威”），适合商务宴请或家庭重要场合。
4. 锦绣前程宴：融合“富贵”“吉祥”“圆满”等元素，菜单设计丰富多样（如“福如东海”“招财进宝”“吉庆满堂”），适合追求仪式感、希望新年生活富足的家庭。
二、年夜饭吉祥菜名
（一）经典吉祥菜名（按寓意分类）
1. 寓意“富足/发财”：
百财聚来（白菜）：白菜谐音“百财”，寓意招财、迎财、聚财，是年夜饭常见的素菜，通常用白菜包裹腊肉、香菇等馅料蒸制，口感清爽。
招财进宝（油焖大虾/白菜）：虾象征“财富”，油焖做法色泽红亮，寓意“招财进宝”；或用白菜包裹馅料蒸制，双重“财”意叠加。
年年高升（年糕/腐竹）：年糕谐音“年高”，寓意生活和事业步步高升；腐竹形似竹节，寓意“节节高升”，通常用红糖蒸制或凉拌，口感软糯。
2. 寓意“吉祥/顺遂”：
吉祥如意（白斩鸡/贵妃鸡）：鸡谐音“吉”，白斩鸡或贵妃鸡做法清淡，保留鸡肉原香，寓意“吉祥如意”；部分地区会在鸡身上撒葱丝、淋热油，象征“生机勃勃”。
喜气洋洋（清蒸羊肉/沙茶羊肉）：羊通“祥”，羊肉性温滋补，清蒸或沙茶做法保留羊肉的鲜嫩，寓意“喜气洋洋”，适合寒冬年夜饭，带来温暖。
大吉大利（蒜茸田七/红烧鱼）：田七寓意“健康”，蒜茸做法清香；或用清蒸鲈鱼，鱼谐音“余”，寓意“年年有余”，双重吉祥叠加。
3. 寓意“圆满/团圆”：
团团圆圆（饺子/四喜丸子）：饺子形如元宝，象征“财富”；四喜丸子由四个大丸子组成，寓意“团圆”，通常用猪肉馅 *** ，口感软糯。
玉龙呈祥（马家沟芹菜拌虾干）：芹菜寓意“勤快”，虾干象征“吉祥”，两者搭配清爽可口，寓意“玉龙呈祥”，适合年夜饭的开胃小菜。
和和美美（翡翠白玉盅）：用豆腐、虾仁、青菜等食材 *** ，口感清淡，寓意“家庭和睦”“生活美满”，是素菜中的经典吉祥菜。
（二）结合菜品的吉祥名（示例）
鸿运当头（剁椒鱼头/乳猪）：剁椒鱼头用剁椒覆盖鱼头蒸制，色泽红亮，寓意“鸿运当头”；乳猪烤至金黄酥脆，象征“红红火火”，适合年夜饭的开胃硬菜。
年年有余（清蒸鲈鱼/糖醋鲤鱼）：鲈鱼或鲤鱼清蒸/糖醋做法，保留鱼的鲜嫩，寓意“年年有余”，是年夜饭中不可或缺的“富足菜”。
金玉满堂（翡翠虾仁/三鲜饺子）：翡翠虾仁用虾仁、西兰花、玉米粒等 *** ，色彩缤纷，寓意“金玉满堂”；三鲜饺子用虾仁、猪肉、韭菜馅，包入5种形状，象征“五福临门”。
福星高照（白灼基尾虾/富临排骨）：基尾虾白灼做法清淡，寓意“福星高照”；富临排骨用排骨烧制，口感软烂，象征“富贵来临”，适合年夜饭的硬菜。