1. 民俗仪式溯源：“打春”的核心习俗是“鞭打春牛”（又称“鞭春”“祭春牛”）。古时立春前，民间或官方会用泥土塑成耕牛（春牛），内装五谷。立春日当天，人们会鞭打春牛直至破碎，象征“催农耕作”，寓意唤醒大地、催促春耕，表达对农业丰收的期盼。这一习俗起源于皇宫，后流传至民间，成为立春的标志性活动，也让“打春”成为节气的代称。
2. 物候与命名关联：立春是冬至数九后的第六个“九”开始（即“春打六九头”），此时气温逐渐回升、万物开始复苏。民间将这种“冬去春来”的转折与“打春牛”的仪式结合，用“打春”一词强化了节气开启春天的信号，传递对新一年生机勃勃的期待。
二、立春养生吃什么食物好
立春处于冬春交替之际，养生需顺应“阳气生发、肝气旺盛”的特点，饮食以“助阳升发、养肝健脾、清淡易消化”为核心，推荐以下食物：
1. 辛甘发散之品（助阳升发）：
萝卜：味辛甘、性凉，具有清热生津、下气宽中的作用，民间有“咬得草根断，则百事可做”之说，立春吃萝卜可促进阳气生发，增强免疫力。
韭菜：被誉为“起阳草”，性温、味辛，富含挥发油、维生素等成分，能温肾助阳、行气活血，适合初春时节保养阳气。
豆芽：味甘、性凉，富含维生素C和膳食纤维，具有发散特性，能帮助人体阳气升发、促进新陈代谢，适合春季食用。
葱、姜、蒜：均为辛味食物，能通阳散寒、杀菌防病，春季适量食用可预防感冒等疾病。
2. 甘味健脾之品（滋养脾胃）：
红枣：味甘、性温，具有补中益气、养血安神的功效，春季肝气旺易伤脾胃，甘味食物能滋养脾胃，适合多吃。
山药、南瓜：味甘、性平，能健脾益胃、补中益气，适合春季调理脾胃功能。
3. 其他养肝食物：
菠菜：味甘、性凉，具有滋阴润燥、疏肝养血的作用，是春季应时蔬菜，适合养肝护肝。
蜂蜜：味甘、性平，能补中益气、润肠通便，富含矿物质和维生素，可增强免疫力，是春季理想滋补品。